Łakocie i witaminy

Kaszotto z cukinią czyli co na szybki obiad.

Lipiec 30, 2015
Kaszotto z kurczakiem

Nie od dziś wiadomo, że nie lubię za długo przebywać w kuchni. Odkąd zdiagnozowali u mnie podwyższone stężenie glukozy we krwi podczas ciąży muszę wybierać produkty z niskim indeksem glikemicznym.

Aktualnie trwa sezon na cukinie, więc używam ich minimum raz w tygodniu. Dziś mam dla Was przepis na Kaszotto z cukinią, zieloną fasolką i piersią z kurczaka.

Kaszotto z kurczakiemCzas przygotowania: ok 30 minut

Potrzebne składniki na 2 porcje:

  • 3 łyżki oliwy extra vergine
  • 1/2 szklanki kaszy pęczak
  • 1 cebula
  • 1 łyżeczka suszonego oregano
  • 200 g piersi z kurczaka (ja miałam jedną pojedynczą)
  • 4 łyżki sosu sojowego
  • 1 i 1/2 szklanki bulionu
  • 200 g zielonej fasolki szparagowej (może być mrożona)
  • 1 mała cukinia
  • 4 łyżki posiekanego szczypiorku

Przygotowanie:

  • Wsypujemy na patelnię kaszę i dodajemy łyżkę oliwy. Kroimy cebulę w kostkę i dodajemy do kaszy. Mieszamy aż się zeszkli. W międzyczasie możemy już dodać oregano.
  • Przesuwamy składniki w jedno miejsce na patelni a na wolne wlewamy łyżkę oliwy i smażymy mięso (może być zmielone ale ja dałam drobno posiekane). Dodajemy sos sojowy, po jakichś 7 minutach mieszamy całość razem.
  • Teraz wlewamy bulion, doprawiamy pieprzem i gotujemy pod przykryciem ok 20 minut.
  • Fasolkę przycinamy na końcach, kroimy na kawałki i wrzucamy na patelnię. Cukinię kroimy w kostkę i dodajemy do reszty składników. Gotujemy jeszcze ok 5 minut mieszając co jakiś czas. Na koniec dodajemy posiekany szczypiorek.

SMACZNEGO!

Inspiracją do przepisu było kaszotto z indykiem na winie zmodyfikowane przeze mnie.

 

You Might Also Like

Ta strona używa plików cookies w celu zapewnienia statystyk i pełnej funkcjonalności bloga. Nie masz nic przeciwko? Więcej informacji

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close